Küldetésem,
hogy gyakorlatias megoldásokkal és naprakész szaktudással támogassam ügyfeleim munkáját. Rendszeres személyes kapcsolattartással segítem partnereimet a szőlő termelése majd a termés feldolgozásától a palackozásig tartó folyamat minden szakaszában. Széleskörű tapasztalataimnak köszönhetően sikerre vezető tanácsokkal szolgálok a borkészítés során felmerülő kihívásokra. Precíz, megbízható és azonnal alkalmazható eljárásokat kínálok, amelyek segítségével ügyfeleim magabiztosabban és eredményesebben végezhetik munkájukat.
Küldetésem,
hogy gyakorlatias megoldásokkal és naprakész szaktudással támogassam ügyfeleim munkáját. Rendszeres személyes kapcsolattartással segítem partnereimet a szőlő termelése majd a termés feldolgozásától a palackozásig tartó folyamat minden szakaszában. Széleskörű tapasztalataimnak köszönhetően sikerre vezető tanácsokkal szolgálok a borkészítés során felmerülő kihívásokra. Precíz, megbízható és azonnal alkalmazható eljárásokat kínálok, amelyek segítségével ügyfeleim magabiztosabban és eredményesebben végezhetik munkájukat.
Szakmai háttér
Gyerekkoromtól az egyetemi évekkel bezárólag családunk badacsonyi szőlőterületén elsőkézből gyűjtöttem tapasztalatot a terroár valódi jelentéséről és a szőlőtermesztés, valamint a borkészítés „holisztikus” rendjéről. Később az egyetemi évek alatt egy egész éves tapasztalatszerzésre nyílt alkalmam egy virginiai borászatban még a 90-es évek közepén, majd a diploma kézhezvétele után 10 évnyi szakmai munka és próbatétel következett Villányban. Ezt követően egy - a borászatokat kiszolgáló - kereskedelmi vállalkozásnál találtam újabb izgalmas feladatot 2007–2024 között, ahol innovatív borászati technológiák és segédanyagok forgalmazása révén számtalan pincészettel történő együttműködésre adódott lehetőségem itthon és külföldön egyaránt. Ez a közel három évtizedes munka páratlan rálátást biztosít számomra a különböző - borkészítés során felmerülő kihívások megoldásaira. A kertészmérnöki alapdiplomámat kiegészítettem egy szőlész-borász szakmérnöki képzéssel, de természetesen a legtöbb tudást és hozzáadott értéket számomra az általunk képviselt nemzetközi cégek rendszeres képzései/tanulmányútjai, valamint az elmúlt több mint másfél évtizedben a folyamatos problémamegoldás során gyűjtött tapasztalatok biztosítják.
Szakmai filozófiám
Számomra a konvencionális és a posztmodern borkészítés sajátos elegye a zsinórmérték. Így munkám során az elsődleges cél a - véleményem szerint - legnagyobb hozzáadott értéket képviselő tiszta fajtajelleg megőrzésére való törekvés, és csak ezt követi - a globális felmelegedés hatására jelentős veszélybe kerülő- helyi identitás és a terroár hangsúlyozása, valamint a kísérletezés vagy akár a tradíciók újraértelmezése. Az éppen aktuális piaci trendeknek való megfelelés pedig – természetéből adódóan - csak a fenntarthatósági szempontok - legalább a racionális kereteken belüli - megvalósulása után következhet.
Szakmai filozófiám
Számomra a konvencionális és a posztmodern borkészítés sajátos elegye a zsinórmérték. Így munkám során az elsődleges cél a - véleményem szerint - legnagyobb hozzáadott értéket képviselő tiszta fajtajelleg megőrzésére való törekvés, és csak ezt követi - a globális felmelegedés hatására jelentős veszélybe kerülő- helyi identitás és a terroár hangsúlyozása, valamint a kísérletezés vagy akár a tradíciók újraértelmezése. Az éppen aktuális piaci trendeknek való megfelelés pedig – természetéből adódóan - csak a fenntarthatósági szempontok - legalább a racionális kereteken belüli - megvalósulása után következhet.
Szolgáltatások

Innovatív, élesztő alapú növénykondicionáló készítmények valamint növényi extraktum alapú biostimulánsok alkalmazása

Az ültetvény alkalmazkodóképességének, abiotikus stressztűrő képességének emelése a szélsőséges időjárási körülményekhez

Optimális szüreti időpont meghatározása - próbaszüreti módszertan kidolgozása

Innovatív, élesztő alapú növénykondicionáló készítmények alkalmazása

Az ültetvény alkalmazkodóképességének, abiotikus stressztűrő- képességének emelése a szélsőséges időjárási körülményekhez

Optimális szüreti időpont meghatározása - próbaszüreti módszertan

Fajtaspecifikus mustkezelés és erjesztési protokollok kidolgozása

Bortípusra szabott érlelési stratégia kialakítása, és a folyamat nyomon követése

Laboreredmények szakszerű értelmezése és megoldások kidolgozása az analitikai eredmények alapján

Fajtaspecifikus mustkezelés és erjesztési protokollok kidolgozása

Bortípusra szabott érlelési stratégia kialakítása, és a folyamat nyomon követése

Laboreredmények szakszerű értelmezése és megoldások kidolgozása az analitikai eredmények alapján

Stabilizálási (meleg/hideg és kálcium, valamint mikrobiológiai) eljárásrend ajánlása analitikai eredmények alapján

A stabilizált tételek palackozás előtti finomhangolása

Rendszeres konzultációs lehetőség és folyamatos szakmai háttértámogatás

Stabilizálási (meleg/hideg és kálcium, valamint mikrobiológiai) eljárásrend ajánlása analitikai eredmények alapján

A stabilizált tételek palackozás előtti finomhangolása

Rendszeres konzultációs lehetőség és folyamatos szakmai háttértámogatás
Molekuláris SO₂ kalkulátor
Megfelelő (x.xx mg/l fölött)
